La carta
Cosechadas a mano. Servidas con cuidado. Sólo en temporada.
Variedades
De las primeras en llegar. Fruta grande, color vivo, acidez justa.
Grande, firme y crocante. Poca cantidad, mucha presencia.
Rojo intenso y producción corta. Hay que atraparla a tiempo.
Firme, brillante y equilibrada. La protagonista de cada cosecha.
La clásica. Pocas plantas, el sabor que todos reconocen.
Grande, oscura y firme. La que cierra la temporada.
Del árbol a la caja
Calidad de exportación, cabo verde, selección a mano. Del frío a tu puerta, sin pausa en la cadena.
Para servir
En un bowl con hielo, con el cabo. Lo más simple y lo más difícil de superar.
Cerezas partidas, burrata, aceite de oliva, pimienta y hojas de albahaca.
Un contraste de sal y dulce para cerrar la noche.
Esta semana
Las primeras cajas de la temporada ya están en frío. Calibre promedio sobre los 28 mm.
Semana del 3 de noviembreLa variedad principal entra en cosecha a mediados de mes. Reservá volumen ahora.
Desde el 17 de noviembre
Cócteles
Tres cerezas machacadas, gin, jugo de limón, hielo. Una cereza entera en el borde.
Negroni clásico con almíbar de cereza y una cereza con cabo.
Whisky, limón, almíbar de cereza, clara. Espuma y una cereza partida.
Almíbar de cereza y romero, agua con gas, mucho hielo, rama de romero.
Dulces
Merengue crocante, crema batida y cerezas descarozadas a último momento.
Cerezas enteras en masa de flan, azúcar impalpable, servido tibio.
Cocidas en Malbec con canela y cáscara de naranja. Sobre helado o sola.
Pedí tu
cotización
Todo lo que está en esta carta se vende por cajas de 5 kg a restaurantes, bares, hoteles, caterings y distribuidores. Contanos cuántas cajas, con qué frecuencia y dónde, y te respondemos con precio de temporada en el día.